রেসিপি: লইট্টা শুঁটকি ভুনা

শুঁটকি খেতে কম বেশি সবাই পছন্দ করেন। শুঁটকি প্রেমীদের অনেক পছন্দের একটি খাবার হচ্ছে লইট্টা শুঁটকি ভুনা। দুপুরে গরম গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল লইট্টা শুঁটকি ভুনা হলে কিন্তু জমবে বেশ। কিন্তু এই পদের রান্নার পদ্ধতিটি তো জানা নেই!
তাহলে জেনে নেয়া যাক লইট্টা শুঁটকি ভুনা রান্নার রেসিপি-

উপকরণ

লইট্টা শুঁটকি- ১ কাপ ( ধুয়ে নিয়ে প্যান এ হালকা টেলে নেয়া )
রসুন কুঁচি- ১ কাপ ( একটু মোটা করে কুঁচি করা )
পেঁয়াজ কুঁচি- দেড় কাপ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
শুঁকনো মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ (ঝাল কম খেতে চাইলে কম করে দিতে পারেন)
ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ
তেল- ১/৪ কাপ
লবণ- স্বাদমতো
ধনিয়া পাতা কুঁচি- সাজানোর জন্য
কাঁচামরিচ- কয়েকটা
প্রণালি

প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে এতে পেঁয়াজ কুঁচি দিন। তারপর মিডিয়াম আঁচে পেঁয়াজ নরম হওয়ার আগ পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর রসুন কুঁচি দিয়ে রান্না করুন ৩ থেকে ৪ মিনিট। এখন সব গুঁড়া মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে অল্প পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। এবার টেলে রাখা শুঁটকি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আরেকটু কষিয়ে নিন। এবার এতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ, কয়েকটা কাঁচামরিচ আর ১/৪ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন আরও ১০ থেকে ১২ মিনিট। তরকারিতে তেলটা উপরে উঠে আসলে নামিয়ে গরম গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করুন ঝাল লইট্টা শুঁটকি ভুনা!