‘মসুর ডাল’ দিয়ে তৈরি করুন ভিন্ন স্বাদের তরকারী

অনেকেরই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় মসুর ডাল থাকে। তবে তা খুবই সাধারণ ভাবেই তৈরি করা হয়ে থাকে। কিন্তু কখনো লেবু পাতায় মসুর ডাল ভুনা খেয়েছেন কি?

 

সাধারণ মসুর ডালের অসাধারণ একটি রান্না এটি। আর এটি তৈরি করাও বেশ সহজ। উপকরণের ব্যাপারেও কোনো জামেলা নেই। ঘরের সাধারণ উপকরণেই তৈরি করা যায় এই মজার রেসিপিটি। দেরি না করে চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

 

উপকরণ: মসুর ডাল ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, পাকা টমেটো কুচি ১টি, চেরা কাঁচামরিচ ৮টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, টালা জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, তেজপাতা ১টি, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, লেবুপাতা ৫টি, লবণ স্বাদ মতো, গরম পানি পরিমাণ মতো, তেল পরিমাণ মতো।

 

প্রণালী: ডাল ধুয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা সোনালি করে ভেজে নিন। এতে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে লবণ, মরিচ, হলুদ গুঁড়া এবং টমেটো কুচি দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে ডাল দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিন। ডাল ভাজা হলে পরিমাণ মতো গরম পানি দিন।

 

আঁচ মাঝারি করে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে চেরা কাঁচামরিচ, লেবুপাতা ও টালা জিরা গুঁড়া মিশিয়ে আঁচ নিভিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। গরম ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ মজার লেবুপাতায় মসুর ডাল ভুনা।