ভুড়িভোজ করুন ঢাকাইয়া চিংড়িতে
দৈনিক জামালপুর
প্রকাশিত: ২৫ জানুয়ারি ২০২০
মাছে ভাতে বাঙালির রসনাতৃপ্তির মেনুতে মাছের পদ অবশ্যই থাকা চাই। মাছের তৈরি নানা পদের মধ্যে চিংড়ির পদগুলো সবারই খুব পছন্দ।
চিংড়ির মালাইকারি থেকে ডাব চিংড়ি বা দোপেয়াজা সব পদই খেয়েছেন নিশ্চয়! কিন্তু ঢাকাইয়া চিংড়ি; বাড়িতে রান্না করে ভুড়িভোজ করেছেন কি কখনো?
বাংলার প্রকৃত রান্নাগুলোর মধ্যে এটি খুবই সহজ এবং জনপ্রিয় একটি পদ। তাহলে আজই রান্না করে এর স্বাদ চেখে দেখতে জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ: বড় চিংড়ি ৪টি, পোস্তবাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামাচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ, গরমমশলার গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৩ থেকে ৪টি, ধনেপাতা কুচি এক টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালী: প্যানে সামান্য সরিষার তেল দিয়ে চিংড়িগুলো দিয়ে দিন। দু’পাশ লাল হয়ে গেলে তুলে রাখুন। একই প্যানে বাকি তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে সামান্য ভাজুন। এবার এতে আদা বাটা, রসুন বাটাসহ সব গুঁড়া মশলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল উঠে আসলে চিংড়িগুলো দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন। তেল-মশলার সঙ্গে চিংড়ি ভালো করে কষানো হলে পোস্তবাটা দিয়ে মিশিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ আর গরমমশলা গুঁড়া দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দমে রাখুন কিছুক্ষণ। ওপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
এবার গরম গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ঢাকাইয়া চিংড়ি।
- টার্গেট নিঃসঙ্গ নারী, আমেরিকা নেয়ার ফাঁদে ফেলে করতেন সর্বনাশ
- কমলাপুর রেলস্টেশনে অসুস্থ হয়ে এক ব্যক্তির মৃত্যু
- মিরপুরে বাসচাপায় নারীসহ নিহত ২
- কিশোরগঞ্জে এগারসিন্দুর গৌধূলী ট্রেনে আগুন
- তীব্র দাবদাহে মাঠে ধান কাটতে গিয়ে কৃষকের মৃত্যু
- অটোরিকশা নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে প্রাণ গেল চালকের
- চুয়াডাঙ্গায় সর্বোচ্চ তাপমাত্রা ৪২.৮ ডিগ্রি, বাতাসে আগুনের হল্কা
- নাটোরে জামায়াতের ২০ নেতাকর্মী গ্রেফতার
- সরিষাবাড়ীতে চেয়ারম্যানসহ ৭ জনের বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
- ভোলায় দুই ইউপি চেয়ারম্যানের পদত্যাগ
- কালুরঘাট সেতুতে জাহাজের ধাক্কার ঘটনায় মামলা
- মিল্টন সমাদ্দারের বিরুদ্ধে রাতেই ৩ মামলা
- আইপিডিআই ফাউন্ডেশন হৃদরোগের চিকিৎসায় গুরুত্বপূর্ণ অবদান
- ত্যাগের মহিমায় স্বামী বিবেকানন্দ মানবসেবা করে গেছেন : মেয়র তাপস
- শিক্ষকরাই আগামী দিনের স্মার্ট নাগরিক গড়ার কারিগর : শিল্পমন্ত্রী
- খাগড়াছড়িতে আগুনে পুড়ে গেছে ২৯টি দোকান
- শ্রমজীবী মানুষের অধিকার আদায়ের সংগ্রামের মাধ্যমেই আ`লীগের জন্ম
- সিলেটের আদালত পাড়ায় ন্যায়কুঞ্জের উদ্বোধন করলেন প্রধান বিচারপতি
- বিএনপির হাতে শ্রমিকের রক্তের দাগ : ওবায়দুল কাদের
- লালমনিরহাটে মহান মে দিবস পালিত
- অবিলম্বে ১০ম ওয়েজবোর্ড গঠন করুন : বিএফইউজে ও ডিইউজে নেতৃবৃন্দ
- জাতির পিতার সমাধিতে রাজউক চেয়ারম্যানের শ্রদ্ধা
- মহান মে দিবস পালিত
- নিষিদ্ধ ঘোষিত জঙ্গি সংগঠন ‘আনসার আল ইসলাম সদস্য গ্রেফতার
- সম্মিলিত প্রচেষ্টায় বিচার বিভাগ আরও শক্তিশালী হবে
- আগামীকাল শুরু হচ্ছে দ্বাদশ জাতীয় সংসদের দ্বিতীয় অধিবেশন
- ভুল চিকিৎসার অজুহাতে চিকিৎসকের ওপর আক্রমণ ন্যক্কারজনক
- মহান মে দিবস উপলক্ষে দিনাজপুরে বিভিন্ন কর্মসূচি
- ফেনীতে অটোরিকশা উল্টে চালক নিহত
- ভোলায় মহান মে দিবস পালন
- চাঁদপুরে প্রচন্ড গরমে অতিষ্ঠ জনজীবন
- ফেনী সার্কিট হাউজে উন্নয়ন কাজের উদ্বোধন
- হতশ্রী ব্যাটিং নিয়ে যা বললেন জাকির
- সোনার এত দাম অতীতে কোনোদিন হয়নি
- সরিষাবাড়ি স্কুল ছাত্র হত্যা: কিশোর গ্যাং আটক-২
- দেশজুড়ে পাওয়া যাচ্ছে ইনফিনিক্স নোট ৪০ সিরিজ
- আজ রমজানের শেষ জুমা, জুমাতুল বিদা
- শুল্ক জটিলতায় পণ্য খালাস বন্ধ বকশীগঞ্জের স্থল বন্দরে!
- জামালপুর র্যাবের অভিযানে সিএনজি চোর আটক
- ইসলামপুরে অসচ্ছল ৫০ হাজার ৬৮২ পরিবার পাবে ভিজিএফ চাল
- ডা. জাকির হোসেন: উচ্চ রক্তচাপ রোগের একজন নিরলস চিকিৎসা কর্মবীর
- অর্থ আত্মসাত ও পাচার : ড. ইউনূসসহ ১৪ জনের বিরুদ্ধে চার্জশিট গ্রহণ
- বাঘাইছড়ি সাজেকে পাহাড় কাটা বন্ধ করতে হাইকোর্টের নির্দেশ
- অতিরিক্ত সচিব পদে ১২৭ জনকে পদোন্নতি
- বকশীগঞ্জ থানা পুলিশের অভিযানে গ্রেপ্তার ১
- কাঁচা আম ১৬ ধরনের রোগ থেকে বাঁচায়
- ড. ইউনূসসহ ১৪ জনের বিরুদ্ধে চার্জশিট গ্রহণ
- যুদ্ধের অর্থ জলবায়ু পরিবর্তনে ব্যয় হলে বিশ্ব বাঁচত
- কুরআনের আলো ছড়াতে হিফযুল কুরআন প্রতিযোগিতা ভূমিকা রাখবে
- জামালপুরে অসহায় কামালের পাশে যুবসমাজ