হাঁসের মাংস ভুনা, দেখুন রেসিপি
দৈনিক জামালপুর
প্রকাশিত: ২৯ জুলাই ২০২৩
এখন শীত না গরমকাল? বিষয়টি ভাবার কোনো ফুরসৎ নেই। কারণ, আজ ছুটির দিন। আর তাই এমন উপভোগ্য সময় হাঁসের মাংস ভুনা জমবে বেশ, যদি সঠিকভাবে রান্না করা যায়। আর এ হাঁসের মাংসের ভুনা খেতে সবাই কম বেশি পছন্দ করে।
হাঁসের মাংস স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারি। চাইলে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন হাঁসের মাংস ভুনা।
চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক হাঁসের মাংস ভুনার রেসিপিটি-
উপকরণ
হাঁসের মাংস ২ কেজি, পেঁয়াজকুচি ২ কাপ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা ২ টেবিল চামচ, আস্ত গরমমসলা (২টি তেজপাতা, ৫টি এলাচ, ৪টি লবঙ্গ, ২টি দারুচিনি, ১০টি আস্ত গোলমরিচ), শাহী গরমমসলাগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া দেড় চা-চামচ, জিরাগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ভাজা জিরাগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ধনিয়াগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, লালমরিচবাটা দেড় টেবিল চামচ, শর্ষের তেল এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ, সয়াবিন তেল এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ, আস্ত কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, গরম পানি ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
প্রথমে চামড়াসহ মাংস খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে এতে আস্ত গরমমসলা দিয়ে এক মিনিট ভেজে পেঁয়াজ ও আদা-রসুনবাটা দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে।
এরপর ভাজা জিরাগুঁড়া আর শাহী গরমমসলা ছাড়া অন্য সব মসলা একে একে যোগ করে কষাতে হবে। কষানোর সময় ২-৩ টেবিল চামচ পানি দিয়ে কষালে মসলা পুড়ে যাওয়ার ভয় থাকবে না। মসলা তেলের ওপর উঠে এলে হাঁসের মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ১০-১৫ মিনিট। ৫-৬ মিনিট পরপর নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর গরম পানি আর লবণ দিয়ে হাঁস ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিতে হবে। একপর্যায়ে মাংস সেদ্ধ হয়ে ভুনা ভুনা হয়ে এলে শাহী গরমমসলাগুঁড়া আর ভাজা জিরাগুঁড়া ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার পোলাও, সাদা ভাত, রুটি, পরোটা, খিচুড়ি, ছিটা রুটি বা খোলা পিঠার সঙ্গে হাঁসের এই মাংস ভুনা খেতে দারুণ লাগবে।
- ঘূর্ণিঝড় রেমাল নিয়ে সর্বশেষ যা জানা গেল
- জাতি-ধর্ম নির্বিশেষে কেউ যেন বৈষম্যের শিকার না হন: রাষ্ট্রপতি
- দেশে সবার অন্তত ২ কাঠার জমি ও একটি ঘর থাকবে: প্রধানমন্ত্রী
- অস্বস্তি কাটিয়ে যুক্তরাষ্ট্র-বাংলাদেশ সম্পর্কে নতুন মোড়
- দেশীয় পণ্যের মেলা শুরু আজ, উদ্বোধন করবেন প্রধানমন্ত্রী
- প্রথমবার বিশ্বব্যাংক ভূমি সম্মেলনে অংশ নিল বাংলাদেশ
- বিদেশে ৬ লাখ ৩৫ হাজার কোটি টাকা ঋণের খোঁজ
- আজ থেকে মাঠে নামছে আইন-শৃঙ্খলা বাহিনী
- বাংলাদেশে যুক্তরাষ্ট্রের স্মার্ট প্রাণিসম্পদ প্রকল্প চালু
- স্বাধীনতাবিরোধীদের পদচিহ্নও থাকবে না: রাষ্ট্রপতি
- শিগগিরই মাগুরায় রেললাইন চালু হবে : রেলমন্ত্রী
- নারী ক্রীড়াবিদকে ধর্ষণ ॥ জুজুৎসুর সম্পাদক রফিকুলসহ ২ জন গ্রেফতার
- পাটকলগুলো নিয়ে নতুন করে চিন্তা করছে সরকার : নানক
- শুদ্ধাচার নিশ্চিতকরণ ছাড়া এসডিজি অর্জন সম্ভব নয় : টিআইবি
- স্মার্ট দেশ উপহার দিতে নিরন্তর কাজ করছে সরকার
- সোনালী আঁশ পাটের সুদিন ফিরিয়ে আনতে চাই : বস্ত্র ও পাট মন্ত্রী
- বরিশালে অচিরেই আন্তর্জাতিক ক্রিকেট আসর বসবে
- জীবন দিয়ে দেশ বিরোধী অপশক্তিকে মোকাবেলা করবো : নাছিম
- কুকি-চিনের নারী শাখার সমন্বয়কসহ দুইজন বান্দরবানের কারাগারে
- সাংবাদিক প্রবেশের বিষয় স্পষ্ট করলো বাংলাদেশ ব্যাংক
- কংগ্রেসম্যানদের সই জালকারী বিএনপি একটা জালিয়াত রাজনৈতিক দল
- সুষম অর্থনৈতিক উন্নয়ন ছাড়া অভ্যন্তরীণ মাইগ্রেশন ঠেকানো সম্ভব নয়
- সুনামগঞ্জে রাষ্ট্রীয় মর্যাদায় বীর মুক্তিযোদ্ধা রফিকুল ইসলামের....
- তরুণরাই স্মার্ট বাংলাদেশের অভিযাত্রার সূর্য সারথি
- পশুর প্রাকৃতিক খাদ্যের উৎপাদন বাড়ানোর তাগিদ প্রাণিসম্পদ মন্ত্রীর
- দেশে জঙ্গি ও সন্ত্রাসবাদ নিয়ন্ত্রণে রয়েছে : আইজিপি
- রাঙ্গামাটির লংগদুতে প্রতিপক্ষের গুলিতে নিহত ২
- গোপালগঞ্জে নতুন জাতের ব্রি হাইব্রিড ৮ ধান চাষাবাদে বাজিমাত
- লিগ্যাল এইডে অসচ্ছল বিচারপ্রার্থীদের ৩৮৪৮৮৬ মামলায় আইনি সহায়তা
- সরকারের ধারাবাহিকতার জন্যই দেশে এতো উন্নয়ন হয়েছে : ওবায়দুল কাদের
- চাঁদপুরে প্রচন্ড গরমে অতিষ্ঠ জনজীবন
- আন্তর্জাতিক নার্স দিবস আজ
- ডা. জাকির হোসেন: উচ্চ রক্তচাপ রোগের একজন নিরলস চিকিৎসা কর্মবীর
- অতিরিক্ত সচিব পদে ১২৭ জনকে পদোন্নতি
- ন্যাশনাল রোমিং এর সুবিধায় রবি নেটওয়ার্কেও চলবে টেলিটক সিম
- যুদ্ধের অর্থ জলবায়ু পরিবর্তনে ব্যয় হলে বিশ্ব বাঁচত
- নন্দীগ্রামে অধ্যক্ষের পর গভর্নিং বডির পদ হারালেন সবুজ
- চাহিদা অনুযায়ী বিদ্যুৎ সরবরাহ করতে সরকার বদ্ধপরিকর
- পিরোজপুরে নির্মিত হতে যাচ্ছে দৃষ্টিনন্দন জেলা সার্কিট হাউজ
- ঝুঁকিপূর্ণ দেশগুলোর মধ্যে বাংলাদেশ অন্যতম : শেখ হাসিনা
- কবে আসছেন ডি মারিয়া, যা জানা গেল
- জামালপুরে স্কুল ছাত্রী অপহরণ-ধর্ষণ মামলার পলাতক আসামী গ্রেপ্তার
- জামালপুরে পিকআপের ধাক্কায় মোটরসাইকেল আরোহী নিহত
- ফলোআপ: মেলান্দহ দুরমুঠ মেলায় অভিযান
- মেলান্দহে সম্পত্তির বিরোধে বৃদ্ধ খুন : আটক-৩
- বাংলাদেশ থেকে দক্ষ জনশক্তি নিতে চায় কিরগিজস্তান: সালমান এফ রহমান
- সড়কে দুর্ঘটনা রোধে প্রতিদিন মোবাইল কোর্ট পরিচালনার নির্দেশ
- সেই ভয়ঙ্কর মিল্টন সমাদ্দারকে গ্রেফতারের দাবিতে মানববন্ধন
- বোরো মৌসুমের ধান-চালের মূল্য নির্ধারণ করল সরকার
- শিশুদের খাবার সেরেলাক ও নিডো নিয়ে মিললো ভয়ঙ্কর তথ্য