রাঁধুন ছোলার ডাল দিয়ে গোশত, দেখুন রেসিপি
দৈনিক জামালপুর
প্রকাশিত: ৩০ অক্টোবর ২০২৩
সব ধরনের ডালের মধ্যে ছোলার ডালের স্বাদ ও পুষ্টি একটু ভিন্নই বটে। এ ডাল দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। তার মধ্যে অন্যতম হলো ছোলার ডাল দিয়ে গোশতের পদ।
ছোলার ডাল দিয়ে গোশতের তরকারি গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায়। আবার রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতেও লাগে বেশ।
কিন্তু বেশিরভাগ মানুষই এই পদটি ভালো করে রাঁধতে পারেন না। আসলে ছোলার ডাল সেদ্ধ হতে বেশি সময় লাগে; আর অন্যদিকে মাংস দ্রুত সেদ্ধ হয়ে যায়।
তবে এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি সঠিক ভাবে তৈরি করতে পারবেন ছোলার ডাল দিয়ে গোশতের পদটি।
তো আর দেরি না করে এবার জেনে নিন সহজ রেসিপিটি-
উপকরণ
১. মুরগি, গরু বা খাসির গোশত ১ কাপ
২. ছোলার ডাল ১ কাপ
৩. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
৪. কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
৫. আদা বাটা ২ চা চামচ
৬. রসুন বাটা ২ চা চামচ
৭. ধনিয়া গুঁড়া ২ চা চামচ
৮. জিরার গুঁড়া ২ চা চামচ
৯. মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
১০. হলুদের গুঁড়া ২ চা চামচ
১১. লবণ স্বাদমতো
১২. সয়াবিন তেল এক কাপ
১৩. আস্ত জিরা আধা চা চামচ
১৪. তেজপাতা, দারুচিনি ও সাদা এলাচ সামান্য।
প্রণালী
> প্রথমে ভালো করে ছোলার ডাল ধুয়ে নিন। এরপর দিয়ে দিন কিছুটা পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচের ফালি, এক চামচ আদা বাটা ও এক চামচ রসুন বাটা, সঙ্গে পরিমাণ মতো ধনে, জিরা, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া। সঙ্গে দিন লবণ ও তেল।
> এবার পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। প্রথমে চুলার আঁচ বাড়িয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর আঁচ কমিয়ে আরো ২০ মিনিট রাঁধুন। তারপর গোশত ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন।
> অন্যদিকে প্যানে তেল গরম করে বাকি পেঁয়াজ ভেজে একে একে সব মিসলা মিশিয়ে দিন। কম আঁচে রান্না করতে হবে। তারপর দিয়ে দিন যেকোনো গোশত। ভালো করে নেড়ে পানি দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন।
এরপর গোশত সেদ্ধ হলে তাতে দিয়ে দিন ছোলার ডাল। এবার দুটোকে একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে ছোলার ডাল দিয়ে গোশত রান্না। গরম ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই পদটি।
- আহসানউল্লাহ মাস্টার হত্যা স্বাধীনতাবিরোধীদের নীলনকশার অংশ
- লালমনিরহাট জেলা পরিষদের চেয়ারম্যানকে শপথবাক্য পাঠ
- প্রথম ধাপের উপজেলা নির্বাচনে দেড় লক্ষাধিক আনসার-ভিডিপি মোতায়েন
- সুন্দরবনে পুন:অগ্নিকান্ড রোধে ড্রোনের মাধ্যমে মনিটরিং
- বিদ্যুৎ প্রতিমন্ত্রী ও সিঙ্গাপুরের অনাবাসিক হাইকমিশনারের সাক্ষাৎ
- প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের প্রবেশগম্যতা নিশ্চিত করতে হবে
- প্রথম ধাপের উপজেলা নির্বাচনে ৭০ শতাংশ প্রার্থী ব্যবসায়ী: টিআইবি
- সংসদে পরিশোধ ও নিষ্পত্তি বিল-২০২৪ উত্থাপন
- সরকারি চাকরিতে প্রবেশের বয়সসীমা বাড়ানো নীতিগত সিদ্ধান্তের বিষয়
- স্বাধীন ফিলিস্তিন রাষ্ট্র প্রতিষ্ঠার দাবিতে মুন্সীগঞ্জে সমাবেশ
- বিগত ৫ বছরে নন-ক্যাডার পদে ৭,৪৪৭ জনকে নিয়োগের সুপারিশ করা হয়েছে
- সুন্দরবনে আগুন নিয়ন্ত্রণে আছে : মন্ত্রিপরিষদ সচিব
- মিল্টনের অনেক ভয়াবহ-রোমহর্ষক ঘটনা আছে : হারুন অর রশীদ
- যারা দলের শৃঙ্খলা ভাঙবে তাদের শাস্তি পেতেই হবে : ওবায়দুল কাদের
- ইলিশের উৎপাদন ৫.৭১ লাখ মেট্রিক টনে উন্নীত হয়েছে
- শরীয়তপুরে সার্বজনীন পেনশন স্কিমের গুরুত্ব শীর্ষক মতবিনিময়
- ডিএনসিসি এলাকায় এডিসের লার্ভা পাওয়ায় এক লাখ টাকা জরিমানা আদায়
- টাঙ্গাইল শাড়ী নিয়ে ভারতে আইনি লড়াইয়ের ল’ফার্ম নিয়োগ
- টুঙ্গিপাড়ায় কমিউনিটি ক্লিনিকের উদ্বোধন
- কীটনাশক-হরমোন ছাড়াই কৃষক পর্যায়ে টমেটো উৎপাদনে হাবিপ্রবি’র সাফল্য
- গাছ কাটা-লাগানো বিষয়ে নীতিমালা প্রণয়ন প্রশ্নে হাইকোর্টের রুল
- পিরোজপুরে হারভেষ্টারের মাধ্যমে ধান কর্তন
- প্রকৌশল সংস্থার শীর্ষ পদগুলোতে প্রকৌশলীদের পদায়ন চায় আইইবি
- শরীয়তপুরে জেলে পরিবারের মাঝে ছাগল বিতরণ
- পিরোজপুরে আউশ চাষ বৃদ্ধি পাচ্ছে
- নওগাঁ সড়ক দুর্ঘটনায় শিশু নিহত
- আজও সারাদেশে কাল বৈশাখী ঝড় ও শিলা বৃষ্টির সম্ভাবনা
- বাংলাদেশ মেডিয়েটর্স ফোরামের কমিটি গঠন
- ইসরায়েল ও হামাসের মধ্যে যুদ্ধবিরতির প্রচেষ্টা অব্যাহত
- যাত্রাবাড়ীতে বাস-পিকআপ মুখোমুখি সংঘর্ষে চালকসহ নিহত ২
- চাঁদপুরে প্রচন্ড গরমে অতিষ্ঠ জনজীবন
- ফেনী সার্কিট হাউজে উন্নয়ন কাজের উদ্বোধন
- ডা. জাকির হোসেন: উচ্চ রক্তচাপ রোগের একজন নিরলস চিকিৎসা কর্মবীর
- অতিরিক্ত সচিব পদে ১২৭ জনকে পদোন্নতি
- কাঁচা আম ১৬ ধরনের রোগ থেকে বাঁচায়
- যুদ্ধের অর্থ জলবায়ু পরিবর্তনে ব্যয় হলে বিশ্ব বাঁচত
- জামালপুরে অসহায় কামালের পাশে যুবসমাজ
- কুরআনের আলো ছড়াতে হিফযুল কুরআন প্রতিযোগিতা ভূমিকা রাখবে
- টিভি শো’র দুই বিজয়ী জামালপুরের
- ন্যাশনাল রোমিং এর সুবিধায় রবি নেটওয়ার্কেও চলবে টেলিটক সিম
- ঝুঁকিপূর্ণ দেশগুলোর মধ্যে বাংলাদেশ অন্যতম : শেখ হাসিনা
- নন্দীগ্রামে অধ্যক্ষের পর গভর্নিং বডির পদ হারালেন সবুজ
- পান্তা-ইলিশ যেভাবে এলো বাংলা নববর্ষে
- জামালপুরে র্যাবের হাতে টিকিট কালোবাজারি আটক
- চাহিদা অনুযায়ী বিদ্যুৎ সরবরাহ করতে সরকার বদ্ধপরিকর
- বান্দরবানে পর্যটক ভ্রমণে দেয়া নির্দেশনা চারটি স্থগিত
- অপরিচিতদের সঙ্গেও চ্যাটিংয়ে সুযোগ দেবে হোয়াটসঅ্যাপ
- এপ্রিলেই প্রকাশ হচ্ছে ১৮তম শিক্ষক নিবন্ধনের ফল!
- জামালুপুরে স্মার্ট বাংলাদেশ গঠনে শিক্ষকদের ভূমিকা শীর্ষক আলোচনা
- আজ ৫২তম বাংলাদেশ স্কাউটস দিবস