আজ হয়ে যাক ডিম কারি, রাঁধবেন যেভাবে
দৈনিক জামালপুর
প্রকাশিত: ১৪ নভেম্বর ২০২৩
![](https://www.dainikjamalpur.com/media/imgAll/2023November/11-2311140336.jpg)
দেশ-বিদেশে এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর; যে নাকি ডিম খেতে পছন্দ করেন না। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ডিম সেদ্ধ, ভাজা, অমলেট, তরকারির মতো নানা পদ রাখেন কমবেশি সবাই।
তবে দুপুর, বিকেল বা রাতে ডিম কারি খেয়েছেন কখনো? না খেয়ে থাকলে আজই তৈরি করতে পারে লোভনীয় এই পদটি।
তো আর দেরি না করে দেখে নিন রেসিপিটি-
উপকরণ
ডিম কারির স্পেশাল মসলার জন্য-
১. আস্ত ধনে দেড় টেবিল চামচ
২. ছোটো এলাচ ৪-৫টি
৩. আস্ত গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ
৪. লবণ সামান্য
গ্রেভির জন্য লাগবে-
১. ডিম ৯-১০টি
২. পেঁয়াজ ৪টি
৩. আস্ত জিরা দেড় চামচ
৪. টমেটো ১ মাঝারি
৫. ক্যাপসিকাম অর্ধেক
৬. কসৌরি মেথি দেড় চা চামচ
৭. ধনেপাতা কুচি
৮. ডিমের কুসুম ১টি ও
৯. সরিষার তেল সামান্য।
স্পেশাল পেস্টের জন্য-
১. টমেটো ৪টি (মাঝারি আকার)
২. আদা (খোসা ছাড়ানো ও কাটা) ১ ইঞ্চি
৩. কাঁচা মরিচ ৩টি
৪. সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
৫. ধনেপাতার ডাঁটা ১ টেবিল চামচ
৬. ফেটানো দই ১/৪ কাপ
৭. দেশি লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
৮. ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ
৯. কাঁচা মরিচ ২টি
১০. রসুন কোয়া ৮-১০টি ও
১১. আদা (খোসা ছাড়ানো) আধা ইঞ্চি।
প্রণালী
> ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি পাত্রে টমেটো কুচি, আদা কুচি, কাঁচা মরিচ, তেল, ধনেপাতার ডাঁটা, দই, দেশি মরিচের গুঁড়া ও ধনে গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেশান। এরপর ব্লেন্ডারে সব উপকরণ দিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন। এরপর তা আলাদা করে রেখে দিন।
> অন্যদিকে আদা, রসুন ও কাঁচা মরিচ ভালো করে থেঁতো করে নিন। খুব মিহি করে বাটতে যাবেন না। আস্ত ধনে, ছোটো এলাচ, গোলমরিচ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ডারে বেটে গুঁড়ো মসলা তৈরি করে নিন। পেঁয়াজ যতটা সম্ভব মিহি করে কুচি করে নিন।
> এবার কড়াইতে বেশ খানিকটা সরিষার তেল দিয়ে গরম করুন। তাতে জিরা ফোঁড়ন দিন। সুগন্ধ উঠলে তাতে আদা, রসুন, মরিচ বাটা ও মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি করে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে তাতে স্পেশাল পেস্ট দিয়ে কষাতে থাকুন।
> যতক্ষণ না মসলা ঘন হয়ে গিয়ে শুকিয়ে তার থেকে তেল বের হচ্ছে, ততক্ষণ কষাতে থাকুন। মসলা থেকে তেল বের হতে শুরু করলে তাতে স্পেশাল গুঁড়া মসলা দিয়ে আবারও কষান। কাঁচা গন্ধ চলে গেলে তাতে পানি দিয়ে ফোটাতে থাকুন।
> এবার অন্য একটি পাত্রে হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ডিম ভেজে নিন। টমেটো ও ক্যাপসিকাম ডাইস করে কেটে নিন। গ্রেভির মধ্যে টমেটো ও ক্যাপসিকাম কাঁচা অবস্থায় দিয়ে দিন। এতে দিন কসৌরি মেথি। ভালো করে ফোটান।
> এবার এতে ভাজা ডিমগুলো দিয়ে কষাতে থাকুন। উপরে ছড়িয়ে দিন ধনেপাতা কুচি। এবার উপর থেকেই একটি সেদ্ধ কুসুম ভেঙে ছড়িয়ে দিন। সাদা ভাত, রুটি বা পরোটা, যা দিয়ে মনে চায়, তাই দিয়েই এই ডিম কারি খেতে পারেন।
![দৈনিক জামালপুর দৈনিক জামালপুর](https://www.dainikjamalpur.com/media/PhotoGallery/2024July/WhatsApp-Image-2024-07-05-at-045101_cbdf93ae-2407060401.jpg)
- স্বেচ্ছাসেবক লীগের ৩০তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী আজ
- ওদের খুঁজে বের করুন উপযুক্ত শাস্তি দেওয়া হবে
- বক্তব্য বিকৃত করা হয়েছে, শিক্ষার্থীদের রাজাকার বলিনি
- সজীব ওয়াজেদ জয়ের ৫৩তম জন্মবার্ষিকী আজ
- ‘বিএনপি-জামায়াতের ক্যাডাররা রাষ্ট্রকে অকার্যকর করতে চেয়েছিল ’
- কারফিউ তুলে নেয়া হবে কবে, জানালেন স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- সহিংসতায় আহতদের চিকিৎসা ও রোজগারের ব্যবস্থা করবে সরকার
- দূরপাল্লার বাস চলছে
- প্যারিস অলিম্পিকের উদ্বোধনী অনুষ্ঠান শুরু
- রুম ছিল খালি, বাথরুমে গিয়ে মা পেলেন মিমের মরদেহ
- ৯১ সাংবাদিককে ধরে নিয়ে গেছে ইসরায়েলি বাহিনী
- অতীতের সব রেকর্ড ভাঙলো হাওরের মাছ উৎপাদন
- সালমান খানকে হত্যাচেষ্টা: যেভাবে শুটারদের গাইড করেন লরেন্সের ভাই
- শেষ ওভারের নাটকীয়তায় হারলো পাকিস্তান, ফাইনালে শ্রীলংকা
- চাকরির সুযোগ দিচ্ছে বসুন্ধরা গ্রুপ
- বিপদ-মসিবত থেকে রাস্তাঘাটে নিরাপদ থাকার দোয়া
- বাস-মোটরসাইকেলের সংঘর্ষে নিথর রাশেদ
- স্কুলছাত্রীকে গণধর্ষণের ভিডিও ধারণ, প্রবাসীসহ গ্রেফতার ৩
- কামড় দেওয়ার অভিযোগে কারাগারে মহিলা ভাইস চেয়ারম্যান
- সন্ত্রাস ও নৈরাজ্যের বিরুদ্ধে সজাগ থাকার আহ্বান
- আহতদের চিকিৎসার আশ্বাস দিয়েছেন প্রধানমন্ত্রী
- মেট্রোরেল স্টেশনে হামলার ঘটনায় ৬ জন ৫ দিনের রিমান্ডে
- মুক্তিযুদ্ধের মর্মমূলে আঘাতের অপচেষ্টার বিরুদ্ধে ঐক্যের আহ্বান
- বিজিবি`র নিরাপত্তায় সারাদেশে জ্বালানি তেলবাহী ট্রেন চলাচল শুরু
- বিএনপি-জামায়াতের তান্ডবে আহতদের দেখতে হাসপাতালে প্রধানমন্ত্রী
- সহিংসতায় হতাহতদের স্মরণে রাজধানীসহ সারাদেশে বিশেষ দোয়া অনুষ্ঠিত
- দুর্বৃত্তরা ফায়ার সার্ভিসের ১৫টি গাড়িতে ভাংচুর ও অগ্নিসংযোগ করেছে
- কক্সবাজার উপকূলে নিখোঁজ দু’জনের মরদেহ উদ্ধার
- কোটা আন্দোলনকালে ধ্বংসলীলার তদন্ত ও বিচার দাবি অর্থনীতি সমিতির
- সজীব ওয়াজেদ জয়ের ৫৩তম জন্মবার্ষিকী আগামীকাল
- কলকাতার ৪৭ সিনেমা হলে ‘তুফান’
- ট্রান্সশিপমেন্ট চুক্তি: ভারত হয়ে ভুটান যাবে বাংলাদেশের ট্রেন
- ঝালকাঠিতে জেলা আইন শৃঙ্খলা উন্নয়ন বিষয়ক সভা
- ভারত-বাংলাদেশ ট্রানজিটের সুবিধা-অসুবিধা
- রেল-ট্রানজিটে খুলবে নেপাল ভুটানের পথ
- টাঙ্গাইলে ধর্মীয় প্রতিষ্ঠানে আর্থিক অনুদানের চেক বিতরণ
- বিমানবন্দর গোলচত্বরে হচ্ছে বৃহত্তম আন্ডারপাস
- সরিষাবাড়ীতে অদম্য মেধাবী সিয়াম পেল খবরের কাগজ শিক্ষাবৃত্তি
- মেলান্দহে রথযাত্রা
- প্রাথমিক বিদ্যালয়ের ধূসর স্মৃতি: শাহ্ মোহাম্মদ মনিরুজ্জামান
- ‘বনখেকো’ মোশাররফ গড়েছেন ১১২ কোটির সম্পদ
- প্রয়োজন কোটা সংস্কার
- যুবদলের কেন্দ্রীয় কমিটি গঠন: জামালপুরে আনন্দ মিছিল
- মোতায়েনরত সেনাসদস্যদের কার্যক্রম পরিদর্শন সেনাপ্রধানের
- বিদেশ থেকে মানুষ চিকিৎসা নিতে বাংলাদেশে আসবে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- প্রশ্নফাঁস চক্রের ১৭ জনের নাম-ছবি প্রকাশ্যে
- কলম্বো সিকিউরিটি কনক্লেভের সদস্য হলো বাংলাদেশ
- সাজেকে সড়ক যোগাযোগ বন্ধ, বাঘাইছড়িতে নিম্নাঞ্চল প্লাবিত
- ‘জনসেবায়’ বাংলাদেশ হতে পারে পাশ্চাত্যের অনুকরণীয়
- ‘টাকার কুমির’ এডিসি কামরুল স্ত্রীকে কিনে দেন ৫ জাহাজ
![দৈনিক জামালপুর দৈনিক জামালপুর](https://www.dainikjamalpur.com/media/PhotoGallery/2024July/3-2407091212.jpg)