কই মাছের ঝোল ফ্রাই রাঁধুন আজ

মাঝে মাঝে মন চায় অন্যরকম কিছু খেতে। তখন একেবারে হালকা খাবার হলেই ভালো হয়। আজ তেমনই এক পদের রেসিপি তুলে ধরছি; যাতে বাড়তি তেলের প্রয়োজনই নেই।
তো আর দেরি না করে দেখে নিই- কই মাছের ঝোল ফ্রাই তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ

কই মাছ তিনটি বা পাঁচটি, তেল ও লবণ পরিমাণ মতো, মরিচ গুঁড়া এক থেকে দুই চা চামচ, জিরা বাটা দুই চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, কালোজিরা সামান্য, কাঁচামরিচ ফালি করে কাটা দুটি।

প্রণালি

মাছগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে তাতে হলুদ, লবণ, মরিচ গুঁড়া ও সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে নিন। প্রয়োজনমতো তেলে মাছগুলো হালকা করে ভেজে নিন। মাছভাজা তেলে কালোজিরা দিয়ে তারপর একে একে সব মসলা কষিয়ে নিন। কষানোর শেষ পর্যায়ে সামান্য পানি ও ভাজা মাছগুলো দিয়ে ১০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। চুলা থেকে নামানোর আগে সামান্য ধনেপাতা দিয়ে কিছু সময় রেখে দিন। ব্যাস! হয়ে গেল কই মাছের ঝোল ফ্রাই।