সবুজ দাগযুক্ত আলু খেলে আপনার শরীরে যা ঘটবে?

অনেক সময়েই রান্নাঘরে আলু কাটার পর দেখা যায় আলুর রং সবুজ। অনেকের মনে প্রশ্ন জাঁগে এই সবুজ আলু কি খাওয়া উচিত হবে?

তাই আলুর মধ্যে সবুজ দাগ দেখলে অনেকেই মনে করেন তা স্বাস্থ্যকর নয়। ফলে আলুটি ফেলে দেন। আবার অনেকে আলু পচে গেলে তাকেই কেবল নষ্ট বলে মনে করেন। ফলে সবুজ দাগ থাকলেই যথারীতি তরকারি কিংবা ভর্তায় দিব্যি নিজের জায়গা করে নেয় আলু। অনেকের মনেই এই প্রশ্ন রয়েছে।

এ প্রসঙ্গে পুষ্টিবিদ কবিতা দেবগন, খুব বেশি সবুজ আলু খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য মোটেই ভাল নয়। আলুতে সোলানাইন নামক একটি গ্লাইকোঅ্যালকালয়েড যৌগ বেশি থাকলে সবুজ হয়ে যায়। বেশি পরিমাণে সবুজ আলু খেলে পেট খারাপ হতে পারে। এটি টক্সিক বলেই মত তার।

তিনি আরও বলেন, খুব বেশি সবুজ আলু খেলে হজমের সমস্যা এমনকি খাদ্যে বিষক্রিয়াও হতে পারে। কখনও কখনও এই সোলানাইন মাথাব্যথা এবং অস্থিরতার কারণ হতে পারে। আপনি যদি ক্রমাগত সবুজ আলু খান তবে কিছু ধরণের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে।