ঈদের স্পেশাল রেসিপি: গরুর কালা ভুনা

ঈদে অতিথি আপ্যায়নে পোলাও, মাংস, সেমাই সবার ঘরেই থাকে। বিশেষ করে ঈদের দিনগুলোতে বিভিন্ন ধরণের গরুর মাংসের বাহারি খাবার প্রস্তুতে ব্যস্ত থাকেন ঘরের রমনীরা।
তাই আজ আসুন জেনে নিই- এই রোজার ঈদ বা ঈদুল ফিতরে গরুর কালা ভুনার মজাদার রেসিপি। যা আপনার খাবারের মেনুতে নিয়ে আসবে এক ভিন্ন মাত্রা।

উপকরণ

গরুর মাংস দেড় কেজি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, এলাচ, দারচিনি , তেজপাতা কয়েকটি, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সরিষার তেল পরিমাণমতো, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ।

প্রণালী

গরুর মাংসের সঙ্গে সব উপকরণ এক সঙ্গে মেখে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে লোহার কড়াই এ সরিষার তেলে হালকা আঁচে মাংস কালো করে ভেজে তুলে নিন।