খনিজ উপাদানে ভরপুর মাশরুম
দৈনিক জামালপুর
প্রকাশিত: ১৬ এপ্রিল ২০২৪
মাশরুম (Mushroom) ব্যাঙের ছাতার মতো এক ধরনের ছত্রাক জাতীয় গাছ। এর বৈজ্ঞানিক নাম Calocybe indica। এটি Tricholomataceae পরিবারভুক্ত। সাধারণ খাবার উপযোগী মাশরুম Agaricus ও Pleurotis গণের প্রজাতি। সচরাচর দৃষ্ট বিষাক্ত প্রজাতি Lepiota ও Amanita গণভুক্ত।
মাশরুম অত্যন্ত সুস্বাদু সবজি। বাংলাদেশেও আধুনিক খাবার হিসেবে মাশরুমের ব্যাপক বিস্তৃতি ঘটছে। মাশরুমের ছাতাটির ব্যাস ৫ থেকে ১৫ সে.মি.। ছাতার দণ্ড ৫ থেকে ১০ সে.মি. এবং প্রস্থ ১.৫ থেকে ৪ সে.মি. হয়ে থাকে। ছাতা প্রথমে গোলাকার; পরে প্রায় সমান্তরাল, মসৃণ ত্বক, কিনারা যুক্ত থাকে। তবে পরিণত অবস্থায় এতে চিড় বা ফাটল ধরে না।
সারাবছর মাশরুমের চাষ করা হয়। এটি বাংলাদেশসহ ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা, পূর্ব এশিয়া, ও মধ্য আমেরিকায় এর চাষ করা হয়। মাশরুম খাওয়ার পাশাপাশি ঔষধি হিসেবে ও ব্যবহার করা হয়ে থাকে।
রাসায়নিক উপাদান:
মাশরুমে যে সমস্ত রাসায়নিক উপাদান রয়েছে তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল, অ্যামাইনো অ্যাসিড, অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ইরিটাডেনিন, লোভাষ্টটিন, এনটাডেনিন, কিটিন এবং ভিটামিন বি,সি ও ডি, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম,কপার, সেলিনিয়াম ইত্যাদি।
উপকারিতা :
১. মাশরুমে সোডিয়ামের পরিমাণ খুবই কম থাকে। এতে উচ্চমাত্রার আঁশ এবং প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
২. মাশরুম নিয়মিত খেলে রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে থাকে। যার ফলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে।
৩. মাশরুম নিয়মিত গ্রহণ করলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
৪. রক্তে আয়রনের পরিমাণ খুব কমে গেলে রক্তশূন্যতা দেখা দেয় এবং যার ফলে মানসিক অবসাদ, মাথার যন্ত্রণা এবং হজমের সমস্যা দেখা দেয়। এজন্য মাশরুম খেলে উপকার পাওয়া যায়।
৫. নিয়মিত মাশরুম খেলে ক্যান্সার টিউমার হওয়ার ঝুঁকি কমে।
৬. মাশরুম শিশুদের দাঁত ও হাড় গঠনে অত্যন্ত কার্যকরী।
৭. জন্ডিস হলে মাশরুম খেলে উপকার পাওয়া যায়।
৮. আমাশয় নিরাময় করতে মাশরুমের উপকারিতা অনেক।
৯. মাশরুম খেলে খাদ্য হজম করতে সাহায্য করে।
১০. মাশরুমের খনিজ লবণ রয়েছে তাই মাশরুম খেলে দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি পায়।
- যাত্রীর দেওয়া পানি খেয়ে রিকশা খোয়ালেন চালক
- রাজউকের সেবা যুগোপযোগী করতে ডিজিটালাইজেশনের বিকল্প নেই
- সবাইকে শতভাগ টিকার আওতায় আনা হবে: ডিএনসিসি মেয়র
- দাবদাহের মধ্যেই রাজধানীর বিভিন্ন এলাকায় নেই পানি
- গাড়িতে পুলিশের স্টিকার লাগিয়ে ঘুরছে সন্ত্রাসীরা: ডিএমপি কমিশনার
- তীব্র গরমে ঢলে পড়লেন রিকশাচালক, পুলিশের সেবায় সুস্থ
- রাজধানীতে ডিএমপির অভিযানে গ্রেফতার ২২
- বিকেলে হাত-পা-চোখ বেঁধে মারধর, রাতে ছাদ থেকে ফেলে হত্যা
- রাতে রাস্তার মোড়ের দোকান বন্ধ রাখার নির্দেশ
- সজনে পাড়তে গিয়ে গাছেই ঝুলে থাকলেন ভ্যানচালক, অতঃপর...
- কক্সবাজারে র্যাবের সঙ্গে ডাকাত দলের গোলাগুলিতে নিহত ১
- চকরিয়ায় প্রতিবেশীর হামলায় বৃদ্ধের মৃত্যু
- শেরপুরে আইপিএলের ৩ জুয়ারী গ্রেফতার
- নাটোরে প্রতিবন্ধী নারীকে দলবেঁধে ধর্ষণ, ৩ কিশোরকে ১০ বছর সাজা
- তাজউদ্দীন মেডিকেলে দুদকের অভিযান, মিলেছে অনিয়ম-দুর্নীতির তথ্য
- তীব্র তাপদাহে নীলফামারীতে পথচারীরা পেল পানির বোতল
- ঠাকুরগাঁওয়ে হিটস্ট্রোকে নারী শ্রমিকের মৃত্যু
- সড়ক চওড়া করতে কাটা হবে সাড়ে ৮শ’ গাছ, সাধারণ মানুষের ক্ষোভ
- কক্সবাজারে সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত বেড়ে ৫
- সাকিবের সঙ্গে দেখা করলেন প্রতিদ্বন্দ্বী দুই প্রার্থী, ছবি ভাইরাল
- ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় ট্রাক-মোটরসাইকেল সংঘর্ষে কলেজছাত্র নিহত
- লালমোহনে সর্বজনীন পেনশন স্কিম বাস্তবায়নে অবহিতকরণ সভা
- কাসাভা চাষে উজাড় হচ্ছে বনাঞ্চল, হুমকির মুখে জীববৈচিত্র্য
- কক্সবাজারে হিটস্ট্রোকে দিনমজুরের মৃত্যু
- পরিবেশ সংরক্ষণ সংক্রান্ত বিষয়সমুহ পাঠ্যপুস্তকে অন্তর্ভুক্ত
- প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার নেতৃত্বে সবাইকে ঐক্যবদ্ধ থাকার আহ্বান
- নোয়াখালীতে নতুন গ্যাস কূপের খনন কার্যক্রম শুরু
- বাংলাদেশে গ্রিন এনার্জিতে বিনিয়োগ ও দক্ষকর্মী নেওয়ার প্রস্তাব
- জাতীয় প্রেসক্লাবের সিনিয়র সদস্য জিয়াউল হকের ইন্তেকাল
- মিথ্যা ঘোষণায় ভারত থেকে আমদানিকৃত সামুদ্রিক মাছের ট্রাকে চিংড়ি
- ইসলামপুরে গোপনে মাদরাসা ম্যানেজিং কমিটি গঠন
- ফেনী সার্কিট হাউজে উন্নয়ন কাজের উদ্বোধন
- বকশীগঞ্জে এসএসসি ব্যাচ-২০০২ ফ্রেন্ডস অর্গানাইজেশন এর ইফতার মাহফিল
- বাড়ির সেফটি ট্যাংকে মিলল শিক্ষার্থীর লাশ
- বাবা-মাকে ভরণপোষণ না দেওয়ায় ছেলে কারাগারে
- দূর্গম যমুনার চরাঞ্চলে রাজকীয় বাহন ঘোড়ার গাড়ি
- মাদারগঞ্জ পৌর আওয়ামী লীগের মতবিনিময় সভা
- হতশ্রী ব্যাটিং নিয়ে যা বললেন জাকির
- সোনার এত দাম অতীতে কোনোদিন হয়নি
- ক্রীড়া সংগঠক ইউসুফ আর নেই
- গোলরক্ষক ইয়ারজানকে পঞ্চগড়ে সংবর্ধনা
- সরিষাবাড়ি স্কুল ছাত্র হত্যা: কিশোর গ্যাং আটক-২
- জামালপুরে ব্রহ্মপুত্র সাংস্কৃতিক সংস্থার ইফতার অনুষ্ঠিত
- দর্শনার্থীদের টানছে মিয়াবাড়ি মসজিদের নান্দনিক সৌন্দর্য
- ট্রাকের ধাক্কায় প্রাণ গেল ভটভটি চালকের
- দেশজুড়ে পাওয়া যাচ্ছে ইনফিনিক্স নোট ৪০ সিরিজ
- আজ রমজানের শেষ জুমা, জুমাতুল বিদা
- নারী ইউপি সদস্যদের শাড়ি উপহার দিলেন ফারহানা সোমা
- শুল্ক জটিলতায় পণ্য খালাস বন্ধ বকশীগঞ্জের স্থল বন্দরে!
- জামালপুরে বাংলাদেশ মানবাধিকার পর্যবেক্ষণ পরিষদের কমিটি গঠন